茶已成為我國人民日常生活中的“開門七件事”之一：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。
　　茶除了常見的功能外，近年來對茶在抗衰老、防癌抗癌方面的研究也取得豐碩成果；茶多酚是一種強(qiáng)有力的抗氧化物質(zhì)，具有很強(qiáng)的清除自由基能力，能阻止自由基對細(xì)胞DNA的損傷，對細(xì)胞的突變有著較強(qiáng)的抑制作用，并可增強(qiáng)細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能。飲茶時，每百毫升茶湯中約含120～250毫克茶多酚。由于茶多酚能有效地提高機(jī)體細(xì)胞的抗氧化能力，因而常飲茶尤其是飲綠茶，對延緩衰老是有幫助的。
　　澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，飲紅茶能有效地地減少人們患皮膚癌的可能性。研究者用白鼠進(jìn)行試驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)暴露在過量紫外線當(dāng)中時，喝過紅茶的老鼠患癌癥或受皮膚損傷的比例比喝水的老鼠低54％，并且比那些僅用綠茶的老鼠也要低許多。美、日兩國科研人員認(rèn)定，綠茶有降低癌癥發(fā)病率的作用；試驗(yàn)鼠接觸了吸煙的中的強(qiáng)烈致癌物質(zhì)之后，給經(jīng)們喝綠茶能降低肺癌發(fā)生率45％；其它動物試驗(yàn)表明，綠茶還有益于降低罹患胃癌、肝癌的幾率；減少皮膚癌、肺癌的開成。我國上海腫瘤研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，常飲綠茶可使婦婦患食道癌的危險(xiǎn)下降大約50％, 對男性則降低20％，這種效用對于既不飲酒又不吸煙者更為明顯，在這組人群中，飲綠茶可使男子、婦女發(fā)生食管癌的危險(xiǎn)分別下降大約57％和60％。據(jù)最新消息，《每日新聞》1998年9月17日報(bào)道：日本琦玉縣立癌癥研究所研究員沼雅美領(lǐng)導(dǎo)的研究小組證實(shí)，如果綠茶與抗癌藥物一起用，便可以使療效提高2～7倍。每天喝10杯綠茶效果會更明顯，能減少抗癌藥物的副作用。據(jù)研究，茶的主要成份EGCG等兒茶素類物質(zhì)具有抑制癌細(xì)胞的增殖的效果。
　　綜上所述，在煙、酒、茶三大嗜好中，惟茶對人益多害少。在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，勸君空暇休憩時，飲茶品茗、以茶會友，除能生津止渴、爽心怡神、別有樂趣外，還能獲得茶文化的享受。(選稿 楊兵）